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- 時(shí)間：2021-06-07
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副校長(zhǎng)于蓉組織召開(kāi)餐廳管理專(zhuān)題會(huì)議
全新的就餐器物
整潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境
設(shè)置就餐引導(dǎo)
2021年全國(guó)職業(yè)院校職業(yè)技能大賽即將在我校舉行，這次賽事食品需求十分巨大，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視。
兵馬未動(dòng)，糧草先行，早在比賽開(kāi)始前數(shù)天，于蓉副校長(zhǎng)就帶領(lǐng)后勤服務(wù)組針對(duì)用餐與食品安全保障方面進(jìn)行了多日的的認(rèn)真籌備和精心組織。她和辛云昌主任一起早早開(kāi)始著手對(duì)學(xué)校食堂餐廳場(chǎng)地進(jìn)行改造升級(jí)，全力推進(jìn)后勤服務(wù)組參賽人員用餐及食安的各項(xiàng)工作。
民以食為天，食以安為先，為保障此次賽會(huì)順利進(jìn)行，參賽人員吃的舒心與安心，后勤服務(wù)組多次召開(kāi)會(huì)議，商討制定本次大賽食安保障工作的流程與標(biāo)準(zhǔn)，在學(xué)期食品安全優(yōu)質(zhì)管理的基礎(chǔ)上，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督管理工作，以重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)排查整改，確保大賽期間食品安全可靠。
在食堂人員全員參與的食安準(zhǔn)備會(huì)上，于蓉副校長(zhǎng)鼓勵(lì)食堂員工們談?wù)勛陨砝щy，組織協(xié)調(diào)解決，重點(diǎn)提出采買(mǎi)記錄、留樣記錄便于溯源的重要性。
辛云昌主任則強(qiáng)調(diào)了食品安全與食品衛(wèi)生兩個(gè)重點(diǎn)，要求日常從采買(mǎi)、驗(yàn)收環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有上限，不僅注意環(huán)境衛(wèi)生、廚具衛(wèi)生，對(duì)著重要求也絲毫不能放松，全程嚴(yán)格把控烹調(diào)加工過(guò)程，確保食品燒熟煮透，加工后的成品和半成品、原料分開(kāi)存放，避免交叉污染。
經(jīng)過(guò)多日努力，后勤保障組統(tǒng)籌各方資源、排除萬(wàn)難，依據(jù)責(zé)任分工提前落實(shí)食堂就餐的各項(xiàng)安排，食品安全保障、營(yíng)養(yǎng)全面，包括比賽期間相關(guān)人員的就餐人數(shù)、餐標(biāo)、菜單、時(shí)間、地點(diǎn)等環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，嚴(yán)格把關(guān)，絕不松懈。
?5月31日我校召開(kāi)大賽說(shuō)明會(huì)，后勤校內(nèi)用餐及食品安全保障組當(dāng)天終于迎來(lái)第一波檢驗(yàn)。與會(huì)人員的會(huì)后就餐，安排在了學(xué)校餐廳，志愿者負(fù)責(zé)指引安排，就餐采用自助餐形式，受到來(lái)賓一致好評(píng)。
我們相信，每一份真誠(chéng)都能被感受，每一次付出都有意義。后勤服務(wù)組在本次技能大賽服務(wù)保障工作中，以專(zhuān)業(yè)的服務(wù)水平，為大賽成功舉辦做出了積極周密的準(zhǔn)備工作。
后勤服務(wù)組全體人員將以更加飽滿(mǎn)的熱情和信心，更加積極的心態(tài)迎接大賽的到來(lái)，不遺余力營(yíng)造舒心的就餐環(huán)境，保障大賽期間與會(huì)人員就餐的食品安全，為大賽的順利進(jìn)行保駕護(hù)航！