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- 時間：2018-03-29
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為加強對學校食堂的檢查、監(jiān)督和指導，提高服務質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全，3月27日上午，我校總務處組織食堂全體員工召開食堂管理工作會議。
校總務處召開食堂管理工作會議
總務處辛云昌主任檢查食堂消毒設施
檢查速凍食材
為加強對學校食堂的檢查、監(jiān)督和指導，提高服務質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全，3月27日上午，我校總務處組織食堂全體員工召開食堂管理工作會議。
在會議上，總務處工作人員和食堂負責人共同組建了食堂專項檢查小組，并明確了近期食堂管理工作的重點，即從食堂環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、食品存放、飯菜質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、員工文明素養(yǎng)七個方面入手，定期組織檢查、狠抓整改落實，全面確保校園食品安全。
隨后，檢查小組走進食堂，進行了全面細致的檢查。從檢查情況看，確實發(fā)現(xiàn)了一些食品衛(wèi)生安全工作中存在的問題：一是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識貧乏，少數(shù)從業(yè)人員個人衛(wèi)生差，上崗沒有佩戴口罩；二是待售食品沒有采取防蠅、防灰塵措施；三是存在消毒設施不完善，餐飲具消毒流于形式。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查小組要求食堂立即整改：一是要加強對從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓，使從業(yè)人員掌握必要的食品安全衛(wèi)生常識，自覺遵守法律法規(guī)，恪守職業(yè)道德；二是要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，徹底清理食品原料貯藏間，對所售食品加蓋防蠅、防灰塵罩；三是強制食堂員工在工作期間佩戴口罩；四是嚴格遵守食堂消殺制度，每餐做到餐具全面徹底消毒。
食堂管理作為學校管理工作一個重要組成部分，直接關系到后勤服務的質(zhì)量，同時也關系到師生的飲食健康。今后，我校對于食堂的管理將嚴格執(zhí)行《食品安全法》和相關管理規(guī)定，嚴把食品安全關，為廣大師生提供安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲環(huán)境。